TRS Sabudana (Sago)

500G
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(0,47 € 100g)

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Description

Sago, également connu sous le nom « sabudana » ou Tapioca, est un dérivé du manioc ou des racines de tapioca. On l’obtient en extrayant le lait de la plante pour former des perles que l’on sèche au soleil. Ces belles perles blanches sont très nutritives et deviennent molles et spongieuses lors de la cuisson. Mais des précautions doivent être prises pour éviter les sur-cuissons, le risque est de former des grosses masses collantes.

Les emplois
- Les « khichdi de sabudana » peuvent être préparés à partir de Sago, en particulier pendant les jeûnes car ce dernier est riche en glucides.
- Les « Vadas de sabudana » sont fabriqués en ajoutant des arachides grillées concassées au sabudana, ainsi que des épices et des pommes de terre en purée pour la liaison de l’ensemble. Frits dans l'huile ensuite, ce plat a un goût délicieux.
- Le « Sabudana Kheer » est probablement la forme la plus commune de la consommation. D'autres sucreries, comme ladoo peuvent également être préparées à partir du sagou.
- Le Sabudana est utilisé pour les poppadums, pakodas, bhel, thalipeeth etc.

Bienfaits pour la santé
- Le Sabudana est plein d'amidon et de glucides, raison pour laquelle il est également consommé pendant les jeûnes en Inde.
- Pour ceux qui cherchent à prendre du poids, le sabudana peut être très utile.
- Il contient de l'acide folique.
- La tapioca peut également améliorer votre digestio

Stockage: Stocker le sagou dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.

Recette: « sabudana Khichdi »

- Rincer 1 tasse de sabudana plusieurs fois dans l'eau. Égoutter l'excès d'eau en laissant juste un peu pour aider à ramollir.
- Griller et sécher 3/4 tasse d’arachides décortiquées jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Laisser refroidir. Ensuite moudre pour obtenir une texture granuleuse.
- Mélanger les arachides moulues, le sel et ½ à 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron avec les perles de sabudana drainées.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire crépiter 1 cuillère à café de cumin avec 1 piment vert haché. Ajouter la sabudana et faire revenir pendant 5 minutes à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que cela cuise.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées.
En savoir plus sur le sabudana ici - http://en.wikipedia.org/wiki/Sabudana

Product Details
I05.3.1
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Ingredients

Tapioca (également connu sous le nom de sagou) est extrait du manioc et est un aliment de base dans les Antilles, en Inde et dans toute l'Asie du Sud-Est. Utilisé pour plusieurs plats salés et pouding et comme agent épaississant.

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