Aashirvaad Atta (Weizen Mehl) - 5kg

Aashirvaad atta ist Weizenmehl, das sehr oft in der indischen und pakistanischen Küche verwendet wird, um flache Brote zubereiten. Dieses Mehl enthät eine Vielzahl von Nährstoffen.

Verwendung

- Es wird als Grundnahrungsmittel für verschiedene frische indische Fladenbrote zuzubereiten – wie zum Beispiel die weichen, runden Rotis, oder das Naan mitheißer Butter , das mit Gheee zubereitete Parathas oder das knusprige Puris usw.
- Es findet auch Verwendung in bestimmten Arten von Snacks (wie Mathri ) und einige Desserts wie Atte ka Halwa (Vollkorn halwa).
- Es ist ein Bestandteil in Gerichten wie der südindischen Rava Dosa.

Grundrezept zur Herstellung Puris

Puris werden in der Regel mit Kichererbsen und / oder Kartoffel-Curry gegessen. Puri Teig ähnelt dem Roti, aber sie werden mit weniger Wasser hergestellt und stärker geknetet. Nehmen Sie die erforderliche Menge an Atta, geben sie portionsweise Wasser hinzu und kneten ihn gut. Aus dem fertigen Teig formen Sie kleine Bälle und rollen Sie diese zu einer runden dünnen Form aus. . Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, verwenden Sie Atta als Trennmittel.

Die ausgerollten runden Teigfladen werden in heißem Öl auf beiden Seiten gebraten. Anschließend heiß mit Gurke und Raita als Beilage servieren (essen) .

Tip: Beim Knetendes Teig können „crushed Kasuri methi“ ( getrocknete und zerkleinerte Bockshornkleeblätter) , Ajwain und Salz hinzugefügt werden, um den Puri einen anderen Geschmack zu geben.