TRS Jowar ist ein Mehl, dass durch Mahlen der Körner weißer Hirse hergestellt wird.. Es ist ein cremefarbenes Weißmehl, auch unter dem Namen Sorghum bekannt und hat einen ziemlich neutralen Geschmack. Es wird beim Zubeeiten von Brot, Muffins,oder ähnlichen Teigwaren verwendet werden, um einen Teil des herkömmlichen Weizenmehls gegen das nahrhafte Hirsemehl zu ersetzen.
Rotis aus Juwar Atta sind in Zentralindien sehr beliebt und als Bhakri bekannt. Andere Mehle wie Bajra und Weizenmehl können auch mit Juwar gemischt werden, um eine Variation dieses chappati herzustellen