TRS TOOR DAL - 6 X 2KGS

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2KG


Toor dal ist auch als Tur Dal, Tuvar Dal oder Arhar Dal bekannt. Es ist mild und , nussigund verleiht dem Curry einen köstlichen Geschmack, so dass es eines der amhäufigsten verwendeten Linsen in der indischen Küche ist. Es kann mit Reis oder indischen Brotsorten wie Roti, Naan usw. serviert werden

Verwendungen

- Toor Dal ist die wichtigste Zutat in der südindischen Sambhar
- Es kann auch  verwendet werden, um Khichidi zuzubereiten
- Toor dal wird  auch für Rajasthani Gerichte wie Dal Baati verwendet.

Nutzen für die Gesundheit

- Toor Dal ist eine sehr gute Quelle von Kohlenhydraten, Eiweiß, Fasern und Fett.
- Es enthält eine Vielzahl von Mineralien, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen.
- Es enthält auch Folsäure, die für Frauen gut geeignet ist.

Lagerung: Dal in einem luftdichten Behälter, in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Grundrezept: Dal

Dals sind einfach zu kochen und gesund. Diese Dal muss unter Druck für ungefähr 15-20 Minuten in Wasser mit Salz und einer Prise Kurkuma Pulver gekocht werden. (Wenn die Dal ist immer noch zu fest sind, kochen sie weiter.)
Es gibt zwei Grundtypen von Tadkas die zu einer dal hinzugefügt werden können.

1. Ghee erhitzen, Kreuzkümmel, ein wenig Garam Masala und roten Chilipulver hinzufügen und das Ganze zu den heißen, gekochten Dal geben.
2. Ghee erhitzen, Kümmel und gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis alles goldbraun ist. Grünen Chilischoten (optional), geriebenen Ingwer und gehackte Tomaten zufügen und für 5 Minuten braten. Anschließend geben sie noch die Gewürze Kurkuma, Garam Masala, rotes Chilipulver (ein wenig) hinzu und braten weitere. 5 Minuten. Geben sie es in die heißen, gekochten Dal  und  mischen gut durch.

Die Tadka kann durch Zugabe von Senfsamen, Curryblätter und Heeng (Asant) zusammen mit den anderen Masalas variiert werden. Durch Hinzufügen von ein wenig Sambhar Masala wird  ein anderer  Geschmack erreicht.1/4 bis 1 TL Masala reichen in Abhängigkeit von der verwendeten Menge Dal.

Rezept: Sambhar

1. Toor Dal werden für ca. 15-20 Minuten in Wasser mit Salz und Kurkuma Pulver unter Druck so lange gekocht , bis die Dal weich sind. (Weiter kochen, wenn es erforderlich ist)
2. Ein wenig Imli (Tamarinde) wird für eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht und das Fruchtfleisch enfernt.
3. Öl erhitzen, Zwiebeln darin an braten, Tamarindenwasser, Gemüse nach Wahl, Kurkuma, Salz, Hheeng (Asant) und Sambhar Pulver hinzufügen.
4. Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie die Toor Dal hinzu.
5. Verfeinern sie den Sambhar mit Senfkörnern, 1 Löffel Urid Dal und Curryblättern.
4. Anschließend mit Reis oder Dosa / Idli servieren.

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