TRS Kichererbsen (Kabuli Chana) - 500g

Kichererbsen sind cremeweiße, eiweißreiche Hülsenfrüchte, die in der indischen und internationalen Küche verwendet werden. Sie sind auch als Chana, Chole oder Kabuli Chana bekannt. Sie müssen über Nacht eingeweicht werden, um das Kochen zu erleichtern.

- Kichererbsen werden in vielen Ländern des Nahen Ostens für viele Gerichte wie Falafel verwendet.
- Zusammen mit Gewürzen, Tomaten, Ingwer Knoblauch, Zwiebeln und indischen Gewürzen werden sie zu einem sehr leckeres Hauptgericht zubereitet - Chhole' – die  in der Regel mit Reis, Puri oder Bhatura serviert wird.
- Sie können zu Chaats, Salaten und Suppen hinzugefügt werden.
- Sie können als Snack verzehrt werden, wenn sie zuvor mit verschiedenen Gewürzen gebraten werden.
- Sie werden verwendet, um das südindische 'Sundal ' während des Festivals von Navratri und Gollu zuzubereiten.
- Sie werden auch als ein Bindemittel engesetzt , und können verwendet werden, um Pasteten herzustellen.

Nutzen für die Gesundheit

- Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen und helfen beim Abnehmen.
- Sie sind reich an Eiweiß und unterstützen ,  eine gesunde vegetarische Ernährung.
- Sie enthalten Eisen und Mangan und stärken ,  den Energiehaushalt.
- Sie sollen hilfreich bei der Stabilisierung des Blutzuckers sein.
- Sie senken das schlechte Cholesterin.
- Sie enthalten viel Folsäure.  

Rezept: Chhole (Kichererbsen)

1. Nehmen Sie 2 Dosen Chhole , entfernen Sie das Wasser, waschen es und und stellen es beiseite .
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 gehackte Zwiebeln für 5 Minuten anbraten. Dann fügen Sie 1 TL geriebenen Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten (optional) hinzu.
Braten Sie alles  bis die Zwiebeln weich sind und fügen Sie 2 Löffel Chana Masala hinzu und braten bei schwacher Hitze weiter.
3. Dann fügen Sie 1 gehackte Tomaten und 1 TL zerkleinerte Kasoori methi hinzu und kochen solange bis die Mischung weich geworden ist.
4. Fügen Sie zu dieser Mischung Chana zusammen mit Salz und etwas Wasser und verrühren es zu einer dicken Soße. Kochen sie nun bei schwacher Hitze für weitere 10 Minuten.
5. Garnieren Sie das Ganze mit gehackten Zwiebeln, Koriander, Zitronensaft und servieren es heiß mit Puris oder Bhaturas.

Lesen Sie mehr über Kichererbsen hier - http://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea